「炊いたごはん冷蔵禁止令」

こんにちは いえとち本舗 戸田です。

秋晴れの気持ちの良い日が続いていますが

風も出てきて明日から台風12号の影響もありそうなので

注意したいと思います。

 

先日、今年の新米を美味しく頂くことが出来ました(*’▽’)
そのご飯についてですが、全国農業協同組合より「炊いたごはん冷蔵禁止令」が発出されたみたいです。冷蔵ではデンプンが劣化しうまみが損なわれてしまうそうです

 

 

 

全農が推奨する方法はというと

ラップに包んで粗熱がとれたタイミングでの冷凍保存します。

金属トレーにのせるとより速く凍るそうです。

私も長年冷凍保存派です何日も冷凍保存する訳でもないので冷凍焼けもまったく気になりませんし、チャーハンを作る場合、冷凍ご飯の方がパラパラのような気がします。

今後もご飯を美味しく頂く為に冷凍保存したいと思います。

 

 

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