かいき〜〜〜〜ん

こんにちは・・・・いえとち本舗　島田です :-P
11月6日・・・ついに冬の味覚
「カニ漁が解禁」ヽ(´▽｀)/
三国港の「越前がに」は、毎年、皇室に献上されていることでも有名ですね



ズワイガニは、産地により様々な名称があり福井県では「越前がに」
山陰では｢松葉ガニ｣
丹後の一部では｢間人ガニ｣
石川県では｢加能ガニ｣
同様にメスガニも、福井では｢セイコガニ｣と呼び
富山や石川では｢コウバコガニ｣

昨日の解禁日は天候にも恵まれ
越前がにの最高級ブランド「極（きわみ）」の１匹目が競りにかけられ
過去最高の高値となる４６万円の値が付いたそうです。
坂井市三国町の三国漁港の競りでは２３万円
初日は両漁港で計２匹が揚がったそうですが
「極」は庶民には遠い存在ですね　(´・ω・｀)

茹ガニ！
越前がにを食すなら外せない王道の味。鮮やかな赤い甲羅と、ぷりぷりした白く甘い身がたまらない。

焼ガニ！
うまみを凝縮
焼くことで水分が飛び、うまみが凝縮されて香ばしさがたまらない。

カニ刺！
とろけるような甘さ
口の中でとろける甘さは一度食べたら忘れられない。

カニ！カニ！カニ！
昨日のニュースで水揚げの様子を見ながらときめいてしまいました　 :-)

我が家の食卓デビューはもう少し先になる感じですが
初物を頂く日がとても待ち遠しいです　(^O^)